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    黑參 (3)

    發布時間:2017/01/22 點擊量:0
    黑參茶的煮泡方法
     
     

            黑參加工方法是以傳統韓國藥材的制作方法之一“九蒸九曝”的原理為依托,經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。黑參在蒸制過程中,因為熱處理會發生“美拉德反應”,成份上發生變化,皂苷含量增加、燥性成分減少,顏色逐漸變成褐色至黑褐色的人參,性溫、味微苦。黑參,依據最近修改的人參產業法(2012.1.26實施)繼白參和紅參之后被確定為按照加工方法分類的新品目。

     

           黑參中除含有40余種人參皂苷,采用液相色譜-梯度洗脫-紫外檢測法可檢測出黑參含有RF4、Rg6、RK3、Rh4、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Rk1、Rg5、Rs4、Rs5等稀有人參皂苷,其標志性成分—Rg3、Rk1、Rg5。另外水溶性成分有: 蛋白質、酸性多糖體、縮氨酸、氨基糖,腺苷;脂溶性成分有: 植物固醇、精油成分、生物堿; 其他成分有:水溶性維生素、微量元素等。

           黑參與紅參、人參之間的區別除了顏色之外主要在于其皂苷含量的增加。

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